餐饮品牌策划营销的发展史也却是甚有一段时间了，细数过来可以追溯到上世纪70年代，现在的餐饮行业可以说道是构成了十分系统的整个营销体系，并且随着整个餐饮行业近期爆发式的发展和整个世界的互联网化使得现在餐饮品牌策划的营销方式堪称花样繁多，下面为大家讲解下整个餐饮业营销的发展历程。　　改革开放初期的口碑传播，1980年，随着改革开放政策的实施，各省市饮食服务公司所属的代营店陆续瓦解国营饭店自主经营，随后，全国各地相继经常出现了一批个体私营的中小型餐饮网点，并以其价格优势、经营优势、灵活性的服务方式和便利实惠的定位夺得了市场的接纳。　　但正是由于处在时代转型的初期，当时的消费者自由选择比较受限，因此一家饭店餐饮品牌策划要想要作出名气不能依赖消费者之间的亲身传播。

这种口口相传的构成因素也更为单一，大体都是基于一家饭店的味道和价格。二十世纪八十年代末期，我国国民经济转入较慢发展阶段，餐饮行业开始南北品类多样、口味融合的新时期。一些国际餐饮巨头开始转入中国市场，1987年11月12日美国肯德基公司在中国开办的头家店在北京前门开业，之后以味千拉面为代表的进口品牌代理也开始打进国内市场。

同时，以成都红杏酒家、北京全聚德为代表的高档酒楼沦为当时消费者的新宠，攻占了消费排场以及商务招待的市场。另一方面，以川菜、粤菜为代表的菜系观念开始深入人心，由地方市场向全国市场发展出去。此时，在有所不同品牌、有所不同类型的综合竞争下，餐饮品牌策划仅有以传统陈旧的“口口相传”早已无法符合较慢扩展的餐饮市场，许多餐厅老板开始使用报刊、广播、电视等传统媒体来展开自我宣传，以期超过更加很快、更加普遍的传播效果。

　　2008年前后，互联网沦为了餐饮品牌策划营销传播的新渠道。以天涯为代表的论坛，以及以“成都吃喝玩乐网”为代表的生活服务类门户网站、QQ群等开始沦为餐厅餐饮品牌策划营销的新阵地。互联网思维与传统卤味结合的“老枝花卤”当初就是凭借在天涯上的热帖提早黑市了大批粉丝，以至于后来淘宝店开业时，能在短短两个月内建构1心到5铁环的佳绩。

从2014年开始，社群的概念渐渐被带火，以很弱关系、病毒式传播为特点的微博和以强劲关系、浅社交为特点的微信朋友圈开始沦为餐厅老板的营销替代性。通过微博上的KOL引荐来构成发送，进而引发二次传播，再行再加微信集赞过节促成消费者自发性共享到自己的熟人圈，这样的餐饮品牌策划作法不仅与众不同在互联网情境下茁壮一起的新一批80、90后主要消费群体的生活方式，还能让消费者感官到品牌的活力。2016年网络直播的火速发展促成网红千千万，一些餐饮企业也将网红直播列为了自己的“营销大计”之中。比了大批的注目。

　　由此可显现出，随着社会信息化和互联网简化的发展，餐饮策划营销的方式也是再次发生了翻天覆地的变化，并且随着社会经济简化的转变，消费者的人群也与以往的人群几乎不一样了，这也造成了餐饮策划营销方式的变化多样，人们不愿通过各种各样的媒体平台提供想的信息，而现在餐饮业的营销方式乃是以这些平台作为媒介来表达信息。

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