2009年是中国经济关键的一年，在当前经济危机的大势下，多数企业处境艰苦。与巨无霸企业无暇“节衣缩食”有所不同，中小企业中的一些卓越者在灵活性、创意的模式下做了逆势上升，把“小生意”制成了“大企业”，获得了务实、较慢的发展。以餐饮行业为事例，一品世家正是精借了危机下的“创业”东风，仅有 “旺角食尚可怕烤翅”一个品牌就在去年减少了近千家店，建构了上亿元的产值。

毕竟，正是企业在口味创意上下脚了功夫，夺得了市场先机。“可怕烤翅”创始人马巍告诉他记者，为了大大推陈出新，“可怕烤翅”网罗了一批技术专家，在此基础之上正式成立了食品研究中心，并根据各地的饮食习惯和时令性展开转换，创意了从可怕烤翅到鱿鱼上百种口味和品种，做令其顾客百不吃莫不。马巍特别强调，“唯有产品和口味大大出有，‘可怕’口味才能独占鳌头，企业才不会获得持久效益，而“创意”正是这个看起来非常简单的行业中一道不可逾越的市场壁垒。”2008年“旺角食尚可怕烤翅”逆势上升，博得行业冠军，发展了上千家分店。

近期数据表明，2008年中国餐饮市场规模超过了1.5万亿元，预计09年将突破2万亿元。期望“可怕烤翅”需要和更加多的同行、投资者在“寒冬”下共享这个极大的市场。

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