近年来，食品质量安全事件屡屡曝光，食品质量安全性问题再度被推向了风口浪尖。民以食为天。在日常生活中，人们所需的食品大多依赖冷藏冷藏设备保鲜，而不少民众却回应，对于食品质量安全性防不胜防。

笔者指出，食品质量安全性并非防不胜防，而必须对症下药，这必须政府与企业的共同努力。****在2014年《政府工作报告》中认为：人命关天，安全性生产这根弦任何时候都要绷紧。要严格执行安全性生产法律法规，全面落实安全性生产责任制，极力遏止重特大安全事故再次发生。

创建从生产加工到流通消费的全程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，完善从中央到地方以后基层的食品药品安全监管机制。恪守法规和标准，用**严苛的监管、**相当严重的惩处、**坦率的问责，极力管理桌上的污染，贯彻确保舌尖上的安全性。我**府对食品安全问题已高度重视，并相继施行一系列法律法规来规范食品市场。

但食品物流安全性仍是许多食品生产企业的短板，食品腐烂变质是导致食品安全隐患和资源浪费的主要原因。十二五时期是我国冷链物流展开结构调整和产业升级的关键时期，堪称冷链物流企业减缓市场研发的最重要时期，冷链物流的发展变得尤为重要。

食品在运输过程中，保鲜是重点，也是难题。中国作为世界**的食品市场，十二五期间，食品零售额、餐饮收益预计将维持10%以上的增长速度，居民生活水平提升，对新鲜冷藏食品的市场需求也在大大减少，供需不均衡给冷链物流市场带给了无限商机，但能否做到机会各不相同企业否享有一个确保食品品质和质量安全性的供应链系统。

一个原始的食品冷链体系是由冷藏加工、冷藏储藏、冷藏运输及仓储、冷藏销售四个方面构成。冷链物流拒绝食品在各个环节中一直正处于低温环境，但由于我国食品冷链仍未构成原始体系，部分产品在流向市场后不存在冷链中断的现象，冷链中断已沦为食品保鲜**的难题。

2012年6月，《冷链物流分类与基本拒绝》国家标准的公布对冷链物流产业明确提出了新的拒绝，标志着我国冷链食品产业将转入一个全新的发展阶段。在严苛的技术标准规范下，构建冷链产品的无缝接入指日可待，坚信食品安全事件也不会来越多。中国冷链产业的发展，不仅必须政府完备法律法规，更加必须糅合发达国家及企业带给的先进经验，同时，还必须食品物流各环节协商机制的创建、食品物流技术的提升等一系列条件的反对。唯有多方因应，冷链物流企业才能确实做为食品安全保驾护航。

本文来源：新京葡萄网-www.madridmax.com